IL VESTITO NUOVO DELLA TRADIZIONE IN CUCINA

May 30, 2017

La cena conviviale del 27 maggio organizzata dal Delegato - dott. Diego Paschina - della Delegazione di Muggia-Capodistria dell'Accademia Italiana della Cucina si è svolta  alla Gostilna Mahorčič , Rodik 51. (6240 Kozina, SLO) il cui titolare Martin è membro attivo della associazione giovani ristoratori d'Europa. Un ristorante completamente rinnovato sulla location storica del paese carsico.

La tradizione della cucina carsolina è stata rinnovata e proposta in maniera più che eccellente. Per i curiosi del gusto e della cultura ecco il menu:

 

 

Saluto cucina con bollicine

Patè di pollo con chutney di cipolle rosse, crumble di pane fritto e sfoglia di mela croccante
Tagliolini di ortica con crema di asparagi e formaggio caprino
Guanciale di maialino con purea di erba cipollina e lardo del Carso
Un contorno di verdure
Dolce alle mandorle con mousse di cioccolato al latte e cuore di pesca rossa
Selezione di 3 vini (eccellenti) oltre alle bollicine. Acqua, caffè digestivi.

... ed alcuni ospiti di grande riguardo!

  Chef!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

  

 

 

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